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餐厅选址与餐饮市场调研有着密切联系

发布时间:2020-02-21作者:零点建筑阅读:

我们最常见的方式 就是说让调查人员用了解的方法来了解这一市场,也大概能够分成四种:

餐厅选址与餐饮市场调研有着密切联系

1、去街边用调查问卷的方法给到被调查者,讲清填写要求,带被调查者点写完毕后回收问卷

2、依然是调查问卷的形式,但是并非去街边,只是直接将问卷根据电子邮件或者网站的形式对顾客进行调查

3、根据电话沟通的方法向被调查者获得信息

4、与被调查者面对面进行讨论,直接获得需要信息

即然是开店,那毫无疑问也会必须事前进行门店的选址,并且毫无疑问会对符合要求的多家门店进行筛选,并且不仅如此,对我们的类似竞争者都是要事前进行一番调查的,科学研究他们在选址上带什么讲究,这都是餐饮市场调研的关键功效之一。

一些类似竞争者的店面与我们门店的间距多少钱是我们调查的方位之一,怎么说?假如我们的敌人整体实力强悍,我们目前没法与之媲美,那采用面对面对着干的方式 毫无疑问是下下策,我们只有避其光芒,去找一家间距敌人较为远的门店。自然,假如我们与敌人的整体实力相仿,有拼一把的整体实力,那在间距上倒也没那麼严苛的限定了,开的近一些有时反倒会有益处,一方面消费者全是有比照心理状态的,会积极对俩家的菜肴进行比照,除此之外还可以将敌人的消费者分离到我们的店内来用餐。

方位之二则是我们的敌人的门店所在的部位,特别是在是这些生意兴隆的敌人店,地理优点也成功的因素之一,我们能够从这当中学习到许多经验,什么地方合适开店,能够吸引住到很多客源,全是能够根据学习和效仿竞争者的选址来决策的。并且根据市场调研,我们还能能够了解本地消费人群的生活习性和消费习惯性,进而调节和改善我们的经营方针和对策。

要了解敌人,除了选址以外,商品也很关键,针对餐饮店来讲,也就是说菜肴,选址再多,空间设计的再多,菜肴跟服务不行也都白费。撇开服务不谈,这儿单说菜肴,我们不但要了解自己菜肴的优点和缺点在哪儿,针对我们敌人家的菜肴种类、价格,乃至产品品种等必须有一定的了解,这关联到许多层面,许多人要说不清楚从何下手,这儿我们提议大伙儿何不能够从菜肴的类型、主推菜、主推菜之外的菜肴等层面下手进行调查。

除此之外,我们除了要调查敌人的菜肴类型外,也要对市场中此类其他菜肴的市场占有率进行调查,假如竞争者在这些方面的市场份额很高,我们做为后来者再想从这些方面下手两者之间市场竞争得话,胜算会小许多,销路也不易开启,这儿还要我们做纵向一体化了。

以上就是餐厅选址与餐饮市场调研有着密切联系的介绍。

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相关评论:

来自湖南省益阳的-江女士
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