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餐厅选址这几个陷阱千万别踩

发布时间:2020-02-08作者:零点建筑阅读:

相信有不少朋友对于军事都有所兴趣,对于打仗的胜利要素也略知一二,无外乎天时地利人和,抛开天时与人和不谈,在市场竞争无比激烈的当下,作为需要依赖大批客流量的餐饮店要是能够在市场中占据有利地形,那势必能为未来发展打好基础,反之如果一开始就没挑对位置,想着依赖后期的推广和经营来维系,甚至是打开市场,不仅会使得难度增加,运营成本上升,更甚至有可能会濒临倒闭而一蹶不振。开店第一步,怎么挑到一个好位子这一点我们之前讲过很多了,今天这里不谈,单单就地利来谈一谈餐饮店选址时候可能会遇到的一些陷阱。

餐厅选址这几个陷阱千万别踩

这头一条就切忌盲目选址,进驻新商圈。我们不难发现有些商圈的硬件配套设施都很不错,周边环境也尚可,总之哪都很好, 唯独缺少人气,这个很大程度上是因为招商不利,资源整合不够充分,对于品牌的规划考虑的也不够仔细全面,导致整个商圈都进入了一个死胡同;而另外有一些开放商则为了赢利最大化而无视进驻商家的发展和死活,无限制地利用空间,盲目扩大招商面积,将原本的一些预定功能肆意改造成店铺,不仅店铺位置体量奇葩,在犄角旮旯不容易被发现,同时也导致广告位奇缺 ,进而导致进驻的餐饮店难以维系生存最终关门大吉的也不在少数。以上的这些情况,大量在建待建甚至是空置的商圈购物中 心等在二三线城市中是十分常见的。再大的餐饮品牌都经不起如此折腾,更不用提那些初创的全新品牌了,所以泽渃餐饮品牌策划在这里提醒各位新老业主,开餐厅不是占车位,见缝就要钻,在选定地址开店之前,需要做好前提的调研,切记不要被吹出花来的招商广告给蒙蔽了自己的视线,而是应当对商圈的整体的运营管理营销等方面有一个综合的判断和考量,情愿耐着性子等,等到第二波品牌调整时再根据实际情况看准机会进驻。

人流量越大,地段越是繁华的商铺,租金越是贵,寸土寸金这是常理,而楼中楼则是另外一种情况,比如科技园区或是写字楼之类的地方。这类的店铺相比繁华的商圈而言,租金要便宜的多,对于手头资金并不是太宽裕的业主来说是个不错的选择。却并不是说这类店铺毫无风险,便宜归便宜,但在选址之前我们还是得先调查一番,比如各个楼层的空置率,如果处于一个较低的水平,则可以立为重点参考目标。此外,楼内的消费者是否乐于在此用餐效用,亦或是更喜欢去周围附近做一些新尝试,我们也都需要了解清楚;同时,大楼附近是否有相关配套餐饮,我们进驻之后又是否能在菜品、服务或是环境上做到差异化,都是需要我们考虑清楚的。一般来说,楼中楼所处的地段也多多少少会遇到一些特有的情况,比如除了工作日较为短暂的午餐之外,周末等节假日几乎没有人来光顾,如何能在有限的时间为餐饮店带来能够维系运营的生意,对于我们餐饮人的考虑不可谓不高,所以想要进驻此类店铺的业主在做选择时候也应当更加谨小慎微。

互联网经济的蓬勃飞速发展,使得人们的生活方式也发生了极大的变化,从前几年大伙特火的团购开始,尤其是当下电商的兴起,各大点餐外卖平台为了抢占消费者而不惜血本的各种补贴,使得人们的消费观和消费行为都发生翻天覆地的转变,这种转变快得防不胜防。你看现在有很多人,但并不一定真实,也可能只是假象,最好的例子就是团购,从火爆到疯狂,再到现在的冷清,风水轮流转,今天火的到了明天也许就被人们抛之脑后了,这是互联网时代残酷的一面。大街上人流涌动,大家都在消费,在不同的方面消费,但对于你的餐饮店而言,这其中又有多少是真正的有效客源,他们的需求和进店欲望有多强烈,我们一无所知。但作为我们餐饮人能做的就是做好自己,既然要做就要做好,选址的时候对该区域所处环境和整个行业的发展趋势都要有一个清醒的认识,对该商圈的经营业态进行考察,对于是否可持续性发展有一个明确的预判,了解有多少真正的有效客户,以及他们的消费能力和行为习惯是否能和自家的品牌属性匹配的上,精准的餐饮定位能够为开好餐饮店添油助力这是毋庸置疑的。

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关键词:餐厅选址

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相关评论:

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